Esse é Roberto Rufino, sommelier, profissional especializado em vinhos, responsável pela compra, armazenamento e elaboração de carta de vinhos de restaurantes em todo o Brasil, inclusive premiado pela Revista Gula. Aqui ele está na Cantina Caravaggio, que recentemente foi escolhida por Veja como o melhor restaurante italiano de Fortaleza. Cearense, natural de Cariré, Rufino tem uma trajetória que se confunde com a de muitos de nossos irmãos que vão para o sul, em busca de melhores oportunidades, com destaque para atividades ligadas a gastronomia. Roberto Rufino escolheu mergulhar no complexo e sutil universo dos vinhos, com suas gamas, castas, cores, espécies de uva, bouquets, safras, taças e um sem número de detalhes que fazem dessa bebida um símbolo de nobreza. Quase divina. Simpático, elegante, um expert, Rufino é um dos personagens que enriquecem a noite desta cidade sem par chamada Fortaleza.Monday 3 December 2007
Safra profissional.
Esse é Roberto Rufino, sommelier, profissional especializado em vinhos, responsável pela compra, armazenamento e elaboração de carta de vinhos de restaurantes em todo o Brasil, inclusive premiado pela Revista Gula. Aqui ele está na Cantina Caravaggio, que recentemente foi escolhida por Veja como o melhor restaurante italiano de Fortaleza. Cearense, natural de Cariré, Rufino tem uma trajetória que se confunde com a de muitos de nossos irmãos que vão para o sul, em busca de melhores oportunidades, com destaque para atividades ligadas a gastronomia. Roberto Rufino escolheu mergulhar no complexo e sutil universo dos vinhos, com suas gamas, castas, cores, espécies de uva, bouquets, safras, taças e um sem número de detalhes que fazem dessa bebida um símbolo de nobreza. Quase divina. Simpático, elegante, um expert, Rufino é um dos personagens que enriquecem a noite desta cidade sem par chamada Fortaleza.
